Το έργο Cooking Cultures στοχεύει να υποστηρίξει τους μετανάστες/τριες χαμηλής ειδίκευσης να αποκτήσουν τυπικές και κοινωνικές δεξιότητες που απαιτούνται για να εργαστούν στον τομέα της εστίασης. Με βάση το γεγονός ότι μεγάλος αριθμός μεταναστών/τριών εργάζεται στον τομέα της μαγειρικής στην ΕΕ, και ότι το ενδιαφέρον για τις εθνικές κουζίνες αυξάνεται, το έργο επικεντρώνεται στην παροχή εκπαιδευτικών ευκαιριών, οι οποίες θα προσφέρουν καλύτερες ς προοπτικές σταδιοδρομίας στους μετανάστες/τριες μακριά από την αδήλωτη εργασία και εκμετάλλευση, προωθώντας έτσι τη βιώσιμη ένταξη τους στις κοινωνίες των χωρών υποδοχής.

Σε αυτό το πλαίσιο, το έργο Cooking Cultures θα:

• προσδιορίσει τις ειδικότητες του τομέα γαστρονομίας που ταιριάζουν καλύτερα στο προφίλ των μεταναστών/τριών και θα αξιολογήσει την εκπαιδευτική και επαγγελματική εμπειρία τους, ώστε να καθορίσει ένα σύνολο δεξιοτήτων σύμφωνα με τις απαιτήσεις του τομέα,
• υποστηρίξει τους μετανάστες/τριες με χαμηλή ειδίκευση να αποκτήσουν τις απαραίτητες τυπικές και κοινωνικές δεξιότητες στο γαστρονομικό τομέα, αναπτύσσοντας ειδικά σχεδιασμένα εκπαιδευτικά προγράμματα και υλικό,
• προσφέρει καλύτερες επαγγελματικές προοπτικές στους μετανάστες/τριες, ώστε να αυξηθεί η απασχολησιμότητά τους στον τομέα της γαστρονομίας, προωθώντας έτσι την κοινωνική ενσωμάτωση και ένταξή τους στην αγορά εργασίας.